欧博在线:炒菜必备小技巧:蚝油放早会糊锅,盐放早肉会柴!

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我们天天做菜都市用到林林总总的调味品,通俗的菜放对了调味品,能增添不少鲜味,反之调味品放错了则会毁掉一整盘菜。今天就教人人3种调料的使用小技巧,学会了,在家里也能炒出鲜味的菜肴。

1、盐号称“百味之王”,前期最好别放,很容易使青菜出水、肉类变柴,最好中后期加入。 

2、酱油、甜面酱、豆瓣酱之类的调味料,属于发酵类的调料,必须在油里炒透了才气激发出他们的香味。

3、蚝油很容易炒糊,且高温下容易跑味,以是建议最后放。 

小技巧学会了,今天就来教人人4道好吃又容易上手的家常菜~


推荐做法1:

家常地三鲜


食材

土豆  1个 / 青辣椒  1个 / 茄子  1个 / 葱  10克 / 姜  10克 / 蒜  10克 / 料酒  15克 / 生抽  15克 / 蚝油  15克 /  白糖  8克 /   15克 /   少许 / 


制作步骤

1.准备好一个土豆,一个茄子,一个辣椒备用。

2.先把辣椒洗清洁切成滚刀片备用。

3.土豆洗清洁去皮切成滚刀块茄子洗清洁切成滚刀块装盘备用。

4.葱花切好姜蒜划分切末备用。

5.将土豆放入微波炉中叮两分钟,至七分熟。

6.然后再放入锅中炸至金黄色捞出。

7.茄子直接放入油锅中炸。

8.炸到金黄色捞出控油。

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